乳品是面点制作中重要的辅料之一。

乳品是面点制作中重要的辅料之一。

相关考题：

谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、()、制作菜肴的调料和辅助料。
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糯米是面点制作的主要原料之一,其黏性大,吸水量大。( ) 此题为判断题(对，错)。
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糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
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西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
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糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
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糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
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面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。
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油条是大家喜欢的面点之一，但早先油条其实叫“油炸桧”，是临安风波亭附近的面点师傅王二和李四发明，据此你觉得油条制作于（）A、南宋B、北宋C、魏晋D、南北朝
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花托是捧花制作中重要的配件之一。
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苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。
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制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。A、面粉B、盐C、乳品D、糖
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面点基础操作是学习制作各种点心的（）。A、前提B、第一步C、关键D、重要手段
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借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点
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西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。
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蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。A、主坯B、馅心C、糕团D、辅助
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乳品在面点中的作用有（）。A、改进面团工艺性能B、改善面点的色、香、味C、使制品光滑油量、有延伸性D、提高面点的营养价值E、使制品酥松，有层次
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西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
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成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节。
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乳品在西点制作中的作用有（）。
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清酥面坯的主要辅料是水和（）等。A、奶油B、奶酪C、盐D、乳品
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面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。A、流散性B、润滑性C、着色性D、疏水性
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果品在面点制作中的作用不包括（）。
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面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。
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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。A、乳品B、蛋品C、食品
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面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。
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中式面点制作基本功的重要性。
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判断题面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。A对B错
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