糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖

糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。

A.葡萄糖

B.饴糖

C.麦芽糖

D.果糖

相关考题：

中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。A.清水B.鲜蛋C.香精D.明胶
查看答案
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖
查看答案
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。 A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
查看答案
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
查看答案
制作面点的重要原料之一( ),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的。 A、面粉B、盐C、乳品D、糖
查看答案
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖
查看答案
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
查看答案
2、啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（) A.葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖 B.葡萄糖＞果糖＞麦芽糖＞蔗糖＞麦芽三糖 C.蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞麦芽三糖 D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽三糖＞麦芽糖A．葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖B．葡萄糖＞果糖＞麦芽糖＞蔗糖＞麦芽三糖C．蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞麦芽三糖D．蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽三糖＞麦芽糖
查看答案
热门标签