糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖

糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。

  • A、葡萄糖
  • B、饴糖
  • C、麦芽糖
  • D、果糖

相关考题:

中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。A.清水B.鲜蛋C.香精D.明胶

西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。 A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。() 此题为判断题(对,错)。

挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜

糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对,错)。

糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖主要有蔗糖、()和()三大类。

作为蜂蜜最重要的成分,含量约占70~80%,且含有多种维生素和矿物质的是:()A、果胶B、转化糖C、蔗糖D、果糖

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖

蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。A、葡萄糖B、乳糖C、红塘D、果糖

蜂蜜中主要含()A、葡萄糖和蔗糖B、葡萄糖和果糖C、果糖和乳糖D、葡萄糖和乳糖E、葡萄糖和麦芽糖

中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。

制作面点的重要原料之一(),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的。A、面粉B、盐C、乳品D、糖

根据原料加工度的不同,西点常用的食糖有()、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖

中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。A、清水B、鲜蛋C、香精D、明胶

根据原料加工程度的不同,西点常用的食糖有白砂糖、()、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖

中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。()

蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成,主要成分转化糖,含大量果糖和葡萄糖。

西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。A、蔗糖B、果糖C、淀粉糖浆D、合成糖

利用谷物为原料,主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状,甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖

蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成,主要成分为(),含大量的果糖和葡萄糖。A、酿制糖B、结晶糖C、转化糖D、配制糖

硬糖果制作用为宜;软糖果制作用为宜。()A、转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆B、蔗糖;蔗糖C、转化糖或果葡糖浆;蔗糖D、蔗糖;转化糖或果葡糖浆

单选题蜂蜜中主要含()A葡萄糖和蔗糖B葡萄糖和果糖C果糖和乳糖D葡萄糖和乳糖E葡萄糖和麦芽糖

单选题蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。A葡萄糖B乳糖C红塘D果糖

单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖