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单选题
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库,温度大多设在()
A
-23~-18度
B
-18~-0度
C
-23~18度
D
0度~10度
参考答案
参考解析
解析:
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考题
发生断电和故障时冰箱或冷冻箱的平均延迟时间。()A、发生断电后,冰箱内温度升到+8℃和冷冻箱内温度升到-20℃所需要的时间.B、如果冰箱或冷冻箱内有冷藏的血或血浆,则不能进行测量。C、如果冰箱或冷冻箱有外部温度计,则可在下次断电时记下延迟时间。D、家用冰箱在室温(+20℃)时的平均延迟时间为2小时。
考题
问答题简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
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