食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。() 此题为判断题(对，错)。
餐饮接待单位可以外购现制现售食品、散装熟肉制品。 () 此题为判断题(对，错)。
肉松是禽畜肉为主要原料的熟肉制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。A、烧卤熟肉制品B、凉菜C、含蛋奶的面包蛋糕D、寿司
日常生活中，更易受到甲肝病毒污染而致人感染的食品是（）A、熟肉制品B、贝类等海鲜C、豆类制品D、米面类制品
我国食物中毒高发的食品行业是（）。A、餐饮业B、街头食品摊贩C、乳制品行业D、熟肉制品行业
直接接触生物制品的包装材料和容器（包括塞子等）应符合国务院药品监督管理部门的有关规定，应符合药用要求并应（）。A、无毒B、无害C、洁净D、无菌
日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）A、熟肉制品B、贝类等海鲜C、豆类制品D、米面类制品
在包装材料中，（）的应用最为广泛。A、纸包装材料B、木制包装材料C、塑料制品包装材料D、金属包装材料
葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用（）A、海产品B、咸蛋、咸肉C、熟肉或内脏熟制品D、奶制品E、臭豆腐
判断题大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。A对B错
判断题西式与中式香肠的区别之一，是西式香肠为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。A对B错
问答题食品包装材料在安全性上的基本要求，并简述塑料制品包装材料存在的安全性问题。
单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A食品添加剂的检测B兽药残留量的测定C细菌学检验D亚硝酸盐含量的测定
单选题在包装材料中，（）的应用最为广泛。A纸包装材料B木制包装材料C塑料制品包装材料D金属包装材料
多选题熟肉制品的软包装的优点包括（）。A质量轻B体积小C开启方便D便于携带E耐贮藏
单选题日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）A熟肉制品B贝类等海鲜C豆类制品D米面类制品
单选题我国食物中毒高发的食品行业是（）。A餐饮业B街头食品摊贩C乳制品行业D熟肉制品行业
单选题葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。A乳制品B蛋制品C熟肉制品D蔬果
单选题日常生活中，更易受到甲肝病毒污染而致人感染的食品是（）A熟肉制品B贝类等海鲜C豆类制品D米面类制品