下列区域,属于专间的有()。 A.凉菜间B.裱花间C.备餐间D.分装间
备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( ) 此题为判断题(对,错)。
顾客用餐活动路线与()应分开,避免重叠。A、送餐服务路线B、备餐间C、休息厅D、员工活动区
餐饮单位不得设置明沟的功能间的有:()A、备餐间B、烹调间C、粗加工间D、冷菜间
清洁操作区包括()A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、切配场所
以下不属于清洁操作区的是()。A、凉菜间B、就餐场所C、裱花间D、备餐场所
下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是()
备餐设备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。
下列选项中属于烹调作业区域的是()A、冷菜间B、餐具储藏间C、餐具清洗间D、备餐间
清洁操作区指:()A、冷菜间,裱花间B、备餐间C、两者都是
在食品处理区中,属于准清洁操作区的有()。A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、餐用具保洁场所
判断题备餐间的室内温度应控制在25℃以下。A对B错
单选题清洁操作区指:()A冷菜间,裱花间B备餐间C两者都是
单选题下列不得设置明沟的功能间的有()A凉菜间、裱花间、备餐专间B凉菜间、烹调间C凉菜间、裱花间