单选题对酶促褐变，下列说法错误的是（）A苹果酸在苹果汁中对酚酶的抑制作用比柠檬酸弱得多B加热处理抑制酶促褐变的关键是在短时间内达到钝化酶的要求C二氧化硫抑制酶促褐变的优点是使用方便，效力可靠成本低，有利于维生素C的保存D加酚酶底物类似物可有效控制酶促褐变

单选题
对酶促褐变，下列说法错误的是（）
A

苹果酸在苹果汁中对酚酶的抑制作用比柠檬酸弱得多

B

加热处理抑制酶促褐变的关键是在短时间内达到钝化酶的要求

C

二氧化硫抑制酶促褐变的优点是使用方便，效力可靠成本低，有利于维生素C的保存

D

加酚酶底物类似物可有效控制酶促褐变

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