羊腿出骨时应首先将其()剔下。A、小腿骨B、大腿骨C、胯骨D、锁骨

羊腿出骨时应首先将其()剔下。

  • A、小腿骨
  • B、大腿骨
  • C、胯骨
  • D、锁骨

相关考题:

对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割

烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。 A、清除干净B、分放盘边C、保持原状D、撤离餐台

对猪的二分体的加工,首先是进行______,然后再进行剔骨加工。 A.去皮处B.出肉加工C.部位分割D.小块分割

羊腿出骨时应首先将其()剔下。A.小腿骨B.大腿骨C.胯骨D.锁骨

整鱼出骨应将()从头至尾剔下,并使两侧鱼肉相连。A、鱼皮B、鱼肉C、鱼腹D、脊骨

在混凝土板,现浇板上,剔洞时注意不要剔断钢筋.剔洞前应先用电锤打孔,然后再扩孔,可直接用大锤在板上砸洞。

剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处两个线头系紧。

剔骨的基本要求是:剔除全部大骨,并尽量保持骨的完整性。

对猪肉二分体肉片的分割加工,通常先()再进行剔骨加工。A、部位分割B、整料出骨C、分档取料D、整皮分割

长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。

鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是()的位置。A、鱼鳃B、鱼鳍C、鱼头D、鱼鳞

羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。

剔骨tī ɡǔ

剔骨有分档剔骨和()剔骨。A、鸡B、鸭C、鱼D、整料

羊腿出骨主要是剔除羊的()A、小腿骨B、大腿骨C、大、小腿骨D、腿骨关节

长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。

有鳞鱼的初加工首先应符合()。A、剔骨要求B、调味要求C、加热要求D、烹调要求

羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

整鱼出骨的方法主要有()两种。A、脊背部剔骨B、颈部剔骨C、尾部剔骨D、嘴部剔骨E、腹部易骨

剔骨整理是指剔骨和()处理。A、分别B、分类C、分档D、分配

剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处一个线头绕紧。

鸭的剔骨加工中,一般情况下()部位的骨骼予以保留。A、鸭腿B、鸭翅C、鸭胸D、翅尖

长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种方法。A、熟料B、原料C、配料D、主料

羊腿出骨时一般应保留羊的()A、大腿骨B、小腿骨C、胯骨D、腿骨关节

有危险因素时应首先将其排除,无法排除时应呼救支援,并立刻设法进入事故现场抢险。

判断题患口蹄疫病肉尸进行产酸处理时必须剔骨。A对B错

名词解释题剔骨tī ɡǔ