羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

相关考题：

烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。 A、清除干净B、分放盘边C、保持原状D、撤离餐台
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在下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。 A.斩去猪肘B.剔除猪大腿骨和小腿骨C.剔除猪的肩胛骨D.剔除猪的肋骨
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乳猪烤坯加工需要剔除猪的脊椎骨、肩胛骨、头骨和大腿骨。( ) 此题为判断题(对，错)。
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羊腿出骨时应首先将其()剔下。A.小腿骨B.大腿骨C.胯骨D.锁骨
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跗关节是 A、由小腿骨远端、跗骨和跖骨近端构成的多轴复关节B、由小腿骨远端和跖骨近端构成的单轴复关节C、由小腿骨远端和跗骨构成的单轴复关节D、由跗骨和跖骨近端构成的单轴复关节E、由小腿骨远端、跗骨和跖骨近端构成的单轴复关节
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下肢骨为（）骨；自由下肢骨包括大腿的（）骨，小腿的（）骨和（）骨，足骨的（）骨、（）骨、（）骨。
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剔骨的基本要求是：剔除全部大骨，并尽量保持骨的完整性。
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下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。A、斩去猪肘B、剔除猪大腿骨和小腿骨C、剔除猪的肩胛骨D、剔除猪的肋骨
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羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。
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小腿骨由桡骨和尺骨两块骨构成。
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小腿骨由（）和（）两块骨构成。
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小腿骨包括（）和（）。
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正确的坐姿是：人坐下时，身体和重量应完全由（）承受。A、臀部B、大腿骨C、小腿D、双脚脚掌
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整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。A、腹部出骨B、颈部出骨C、尾部出骨D、嘴部出骨
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去鸡腿骨时最后要把小腿骨和鸡爪一起剁断。
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羊腿出骨主要是剔除羊的（）A、小腿骨B、大腿骨C、大、小腿骨D、腿骨关节
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铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）A、翅骨B、三叉骨C、脊骨和肋骨D、腿骨
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羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨（）周边的肉质剔开。A、左侧B、右侧C、上端关节D、下端关节
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对鸡进行分档取料时，第四步的正确方法应该是取出（）。A、鸡牙子B、大腿骨C、骱骨D、胸骨
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羊腿出骨时应首先将其（）剔下。A、小腿骨B、大腿骨C、胯骨D、锁骨
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起全鸡的基本步骤是：（）。A、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨B、划破颈皮；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮C、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮D、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮
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小牛肉的小腿和小腿骨富含胶质。
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羊腿出骨时一般应保留羊的（）A、大腿骨B、小腿骨C、胯骨D、腿骨关节
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我们在铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）A、大腿骨B、小腿骨C、三叉骨D、V型锁骨
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猪后腿中的股骨又可叫做（）。A、小腿骨B、大腿骨C、腕骨D、跗骨
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填空题小腿骨由（）和（）两块骨构成。
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填空题下肢骨为（）骨；自由下肢骨包括大腿的（）骨，小腿的（）骨和（）骨，足骨的（）骨、（）骨、（）骨。
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