考题
在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20%~60%，无机盐可损失()。A、30%B、40%C、60%D、70%
考题
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数E.以上都是
考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素
考题
大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。
A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪
考题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。A.维生素C
B.叶酸
C.维生素E
D.B族维生素
E.烟酸
考题
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和( )。A.维生素D
B.蛋白质
C.淀粉
D.维生素E
E.无机盐
考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
考题
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素
考题
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿
考题
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸
考题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素
考题
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉
考题
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素
考题
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
考题
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
考题
大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E
考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素E、核黄素
考题
单选题米在淘洗过程中主要损失（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）A
淘洗次数B
泡洗时间C
用水温度D
揉搓次数E
以上都是
考题
单选题大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A
蛋白质B
无机盐C
脂肪D
糖类E
B族维生素
考题
单选题大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。A
维生素EB
无机盐C
维生素DD
蛋白质E
淀粉
考题
单选题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）A
维生素CB
维生素EC
烟酸D
叶酸E
B族维生素
考题
单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关？（ ）A
淘洗的次数B
浸泡的时间C
用水量D
用水温度E
淘洗所用器皿
考题
单选题大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。A
硫胺素B
碳水化合物C
蛋白质D
核黄素E
烟酸
考题
判断题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。A
对B
错
考题
单选题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A
碳水化合物B
脂肪C
蛋白质D
硫胺素E
核黄素
考题
单选题与大米营养素损失的程度直接有关的加工方式是（ ）。A
揉搓次数B
泡洗时间C
用水温度D
淘洗次数E
以上都是