大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。A.维生素DB.蛋白质C.淀粉D.维生素EE.无机盐

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。

A.维生素D
B.蛋白质
C.淀粉
D.维生素E
E.无机盐

参考解析

解析:大米在淘洗过程中,各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道,普通大米经过淘洗,蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。

相关考题:

大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。 A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪

在米的淘洗过程中主要损失的营养素是()。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。A.维生素CB.叶酸C.维生素ED.B族维生素E.烟酸

反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A

关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。

大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素

大米营养素的损失程度与以下哪项无关()A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿

大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。A、B族维生素和无机盐B、碳水化合物C、蛋白质D、维生素C

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()。A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、维生素B

大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、维生素A

大米过分淘洗容易引起损失的营养素是()A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E

反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A、碳水化合物B、脂肪C、B族维生素D、蛋白质

谷类食物在淘洗和烹调过程中,()最易损失。A、碳水化合物B、磷C、B族维生素D、蛋白质

单选题大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A蛋白质B无机盐C脂肪D糖类EB族维生素

单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

单选题大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A维生素EB无机盐C维生素DD蛋白质E淀粉

单选题大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A维生素CB维生素EC烟酸D叶酸EB族维生素

单选题大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸

判断题反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。A对B错

单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是( )。A碳水化合物B脂肪C蛋白质DB族维生素E维生素A

单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A碳水化合物B维生素BC蛋白质D维生素A

单选题反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()A碳水化合物B脂肪CB族维生素D蛋白质