大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。A.维生素CB.叶酸C.维生素ED.B族维生素E.烟酸

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为( )。

A.维生素C
B.叶酸
C.维生素E
D.B族维生素
E.烟酸

参考解析

解析:大米淘洗过程中,维生素B可损失30%~60%,维生素B和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。

相关考题:

在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。A、30%B、40%C、60%D、70%

大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数E.以上都是

反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素E.核黄素

大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。 A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和(  )。A.维生素DB.蛋白质C.淀粉D.维生素EE.无机盐

反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。

大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素

大米营养素的损失程度与以下哪项无关()A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿

大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素

大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉

反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为().A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素

烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是()A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗

大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()。A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、维生素B

大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

大米过分淘洗容易引起损失的营养素是()A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E

反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为()A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素E、核黄素

单选题米在淘洗过程中主要损失(  )。ABCDE

单选题大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关()A淘洗次数B泡洗时间C用水温度D揉搓次数E以上都是

单选题大米淘洗时,营养素损失最多的是()。A蛋白质B无机盐C脂肪D糖类EB族维生素

单选题大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A维生素EB无机盐C维生素DD蛋白质E淀粉

单选题大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A维生素CB维生素EC烟酸D叶酸EB族维生素

单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关?(  )A淘洗的次数B浸泡的时间C用水量D用水温度E淘洗所用器皿

单选题大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸

判断题反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。A对B错

单选题反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为()A碳水化合物B脂肪C蛋白质D硫胺素E核黄素

单选题与大米营养素损失的程度直接有关的加工方式是(  )。A揉搓次数B泡洗时间C用水温度D淘洗次数E以上都是