在川菜筵席中，冷菜可有可无。

在川菜筵席中，冷菜可有可无。

相关考题：

川菜的制作一般分为()四大类．A．高级筵席B．中低级筵席C．普通宴席D．家常风味菜E．大众菜
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筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。A.增强B.烘托C.调动D.启动
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冷菜是筵席中()的菜品。 A.一般B.高档C.可有可无D.不可缺少
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一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占()A、45%~50%B、50%~55%C、60%D、65%
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设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。 A.5%B.15%C.50%D.70%
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冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。 A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜
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川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )．A．高级筵席B．大众便餐C．普通筵席D．家常风味
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红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。A、头菜B、行菜C、饭菜D、冷菜
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川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和（　）四方面组成。
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冷菜是筵席中（）的菜品。A、一般B、高档C、可有可无D、不可缺少
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运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
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配菜的基本方法分为（）等几种。A、配散单菜配菜和配筵席菜配菜B、荤菜配菜和素菜配菜C、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜D、热菜配菜和冷菜配菜
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冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。（）
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根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型A、热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B、热菜配菜和冷菜配菜C、荤菜配菜和素菜配菜D、筵席配菜和零点配菜
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冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
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麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。
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在川菜筵席中，冷菜占有非常重要的地位。
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炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。
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川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。
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下列关于筵席的表述，正确的是（）。A、筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具B、筵和席是两种物料C、筵长席短，筵在上，席在下D、现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征E、筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜
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软炸大虾在筵席中作（）上席。A、头菜B、过油菜C、行菜D、冷菜
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判断题炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。A对B错
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多选题下列关于筵席的表述，正确的是（）。A筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具B筵和席是两种物料C筵长席短，筵在上，席在下D现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征E筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜
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填空题川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和（　）四方面组成。
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判断题川菜冷菜与我国其它地方凉菜的最大区别是原料的差异。A对B错
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判断题在川菜筵席中，冷菜可有可无。A对B错
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判断题在川菜筵席中，冷菜占有非常重要的地位。A对B错
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