川菜的制作一般分为()四大类.A.高级筵席B.中低级筵席C.普通宴席D.家常风味菜E.大众菜

川菜的制作一般分为()四大类.

A.高级筵席

B.中低级筵席

C.普通宴席

D.家常风味菜

E.大众菜


相关考题:

樟茶鸭子、“开水”白菜是()的代表菜.A.高级筵席B.普通筵席C.大众便餐D.家常风味

由于筵席是为宴饮的聚会而设的,现在常将“筵席”写作“宴席”了。()

中国筵席的一般结构包括()大类。A、三B、四C、五D、六

冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。 A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜

川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( ).A.高级筵席B.大众便餐C.普通筵席D.家常风味

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现

配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜

川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和__________四方面组成。

【单选题】川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和()A.官府风味菜式B.民间小吃菜式C.市肆风味菜式D.寺院风味菜式