判断题炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。A对B错

判断题
炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。
A

B


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相关考题:

板栗适于烧、炸等烹调方法。此题为判断题(对,错)。

烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有( )、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。

属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。 A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧

蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。

酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。

炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。

婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主:()A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌

四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。

牛奶可用于()等烹调方法,极具营养价值。A、软炒,蒸,冻,煮B、软炒,煎,冻,煮C、软炒,煎,煮,炖D、软炒,煎,煮,炸

干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用()成菜的一种技法。A、勾薄芡收汁B、勾二流芡收汁C、勾浓芡收汁D、自然收汁

以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是()。A、炸法、油泡、油浸B、煎法、泡法、炸法C、炸、煎、焖D、油泡、炸、油浸

扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。

板栗适于烧、炸等烹调方法。

福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等,以爆、煨等技术著称。

常用的冷菜烹调方法有哪些?

()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。A、酥糊B、水粉糊C、蛋泡糊D、蛋黄糊

炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。

菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。A、包炸B、香炸C、酥炸D、脆炸

运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般用()炸的方法。

“广东脆皮鸡”烹调方法属于()。A、脆炸B、酥炸C、油渗炸D、油淋炸

属于热空气导热的烹调方法是()。A、蒸B、烤C、煮D、炸

糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。

炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。

卤、炸收、拌、蒸都属于冷菜烹调方法。

以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是()。A、四川菜B、广东菜C、山东菜D、江苏菜

判断题糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。A对B错

判断题卤、炸收、拌、蒸都属于冷菜烹调方法。A对B错