冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。 A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜

冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。

A.脸面

B.看菜

C.头菜

D.压轴菜

相关考题：

筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。A.增强B.烘托C.调动D.启动
查看答案
面点在筵席中的作用有哪些?
查看答案
冷菜是筵席中()的菜品。 A.一般B.高档C.可有可无D.不可缺少
查看答案
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()
查看答案
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()
查看答案
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占()A、45%~50%B、50%~55%C、60%D、65%
查看答案
设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。 A.5%B.15%C.50%D.70%
查看答案
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
查看答案
13、冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。
查看答案
热门标签