简述根据组织特性不同，果蔬的分类。

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冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________
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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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简述果简述蔬催熟原理。
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简述速冻对果蔬组织的影响。
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果蔬原料的特性？
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果蔬资源的特性有哪些？
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根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类。
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简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
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简述果蔬败坏的原因。
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果蔬糖制品按分类可分为（）。
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简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
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简述缓冻对果蔬组织的影响。
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简述果蔬成熟度。
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根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
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试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
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问答题果蔬资源的特性有哪些？
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问答题简述速冻对果蔬组织的影响。
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填空题根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
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填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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问答题简述缓冻对果蔬组织的影响。
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名词解释题果蔬原料的特性？
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问答题简述果简述蔬催熟原理。
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问答题简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
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问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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填空题根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类。
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