依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。

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简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
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果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
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简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
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为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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果蔬原料的特性？
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简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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问答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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问答题简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
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问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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问答题论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
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问答题果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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填空题果蔬罐头加工中，热烫方法有（）四类。
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填空题果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）和微波四类。
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问答题论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
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