名词解释题果蔬原料的特性?

名词解释题
果蔬原料的特性?

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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

果蔬原料的保鲜的原理有()、()、()、()。

果蔬原料清洗包括什么?

下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产品品种而异

果蔬干制原料的处理:()

简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。

在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

果蔬原料的特性?

果蔬资源的特性有哪些?

简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?

简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

果蔬原料在干制前处理包括()

果蔬原料去皮的方法有()。

果蔬原料破碎前应加入()或进行()。

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度()、气流循环速度,果蔬的种类和状态、原料的装载量。

简述果蔬加工对于原料的要求。

试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。

试述加工保藏对果蔬原料的要求。

填空题果蔬原料的保鲜的原理有()、()、()、()。

问答题简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

填空题在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。A注意产品规格B保持果蔬特性C塑造完美外观D因产品品种而异

问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。