焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。A、芥子油B、有机物C、草酸D、皂素

焯水可以去除菠菜、笋类中所含的（）。

  • A、芥子油
  • B、有机物
  • C、草酸
  • D、皂素

相关考题：

()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。 A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜
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菠菜烹制前先焯水是为了()。 A.保护维生素CB.去掉苦味C.去除草酸D.保护绿色
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下列原料中不适合冷水锅焯水的是()。 A.牛肉B.山药C.笋D.青菜
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适用于沸水锅焯水的原料有()。 A.鸡和黄花菜B.大肠和山药C.牛肉和马铃薯D.笋和萝卜
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需要焯水去除草酸的蔬菜是______。 A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白
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菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。() 此题为判断题(对，错)。
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下列生活常识中，说法正确的有( )。A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会
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下列生活常识中．说法错误的是：A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗。不容易掉色B.烹饪前用料酒腌制猪肉是为了防止猪肉腐败C.绿色蔬菜营养丰富。含有叶酸、维生素和钙质D.为了去除菠菜的涩口感，可以先将菠菜在热水中焯一会儿
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饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。
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（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。A、菠菜B、芥菜C、竹笋D、茭白E、萝卜
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用菠菜制馅，需先经焯水，然后（），方可切碎制馅之用。A、调味B、过凉C、加盐D、挤去水分
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菠菜焯水祛除涩味之外，还有祛除（）的作用。A、土腥味B、草酸C、农药D、虫卵
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油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。
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花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。A、冷水浸泡B、盐水浸泡C、温水焯水D、沸水焯水
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焯水的过程也会使脂类和（）维生素损失。
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菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）
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适用于沸水锅焯水的原料有（）。A、鸡和黄花菜B、大肠和山药C、牛肉和马铃薯D、笋和萝卜
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下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。A、牛肉B、山药C、笋D、青菜
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笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。
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菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
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菠菜烹制前先焯水是为了（）。A、保护维生素CB、去掉苦味C、去除草酸D、保护绿色
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适用冷水焯水的烹调原料是（）。A、菠菜B、牛肉C、豆芽D、芹菜
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水焯菠菜时，会增加的无机盐是（），而铁、锌流失则可达40%以上。
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菠菜在烹饪前常用沸水焯一下，其目的是去除其中的（）。
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在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。
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单选题为了去掉部分菠菜中的草酸用什么烹调办法有效（）A小火清蒸B大火快炒C水焯后弃水D少量油凉拌
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判断题在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。A对B错
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