胚乳含量最高的营养成分是( )A．维生素B．脂肪C．蛋白质D．无机盐E．糖类(碳水化合物)
位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是( )。A.皮层B.糊粉层C.胚D.胚乳
和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。无胚乳种子的营养成分储存在胚(子叶)中。A.谷类B.豆类C.块根类D.块茎类
谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营养成分是A.矿物质B.纤维素C.蛋白质D.淀粉E.脂肪
稻谷壳内的部分是( )，习称“糙米”。A．颖果B．种子C．胚乳D．胚
水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
胚乳约占糙米总质量的（）。A、85.2%B、75.3%C、91.6%D、95.3%
西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。A、糊粉层B、胚芽C、胚乳D、内部
牛奶中的蛋白质主要是（）。A、低聚糖B、胚芽C、胚乳D、酪蛋白E、乳清蛋白
谷类食物的营养成分主要是糖类，其次为蛋白质，脂肪含量很少
（）和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。无胚乳种子的营养成分储存在胚（子叶）中。A、谷类B、豆类C、块根类D、块茎类
小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
位于稻米皮层之下，集中了许多营养成分的部分是（）。A、皮层B、糊粉层C、胚D、胚乳
糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。A、胚芽B、胚乳C、胚D、胚壳
去掉稻壳的稻米是糙米，糙米是由（）部分。A、六B、五C、四D、三
稻米的胚乳中主要营养成分是（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素
含蛋白质丰富的豆腐主要是由下列哪种种子的结构加工而成的（）A、花生的子叶B、大豆的子叶C、花生的胚乳D、大豆的胚乳
水稻谷粒去壳后的糙米为（）。A、颖果B、种子C、胚D、胚乳
胚乳中含量最高的营养成分是（）A、脂肪B、蛋白质C、无机盐D、维生素E、碳水化合物
小麦胚乳细胞中的后含物主要是（）。A、淀粉B、葡萄糖C、蛋白质D、核酸
单选题胚乳中含量最高的营养成分是（）A脂肪B无机盐C蛋白质D维生素E碳水化合物
单选题我们日常食用的大米主要是水稻种子结构中的（）A胚芽B胚根C子叶D胚乳