谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A．胚乳B．皮层C．吸收层D．胚E．糊粉层
()是大米的主要成分和食用部分。A.皮层B.糊粉层C.胚乳D.胚
麦粒是由皮层、糊粉层和胚芽等几部分组成。() 此题为判断题(对，错)。
位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是( )。A.皮层B.糊粉层C.胚D.胚乳
谷物中（）部位含矿物质量最高。A、外壳B、糊粉层C、皮层D、胚
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A、胚乳B、皮层C、吸收层D、胚E、糊粉层
小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、（）和胚乳三部分组成。A、种皮B、皮层C、果皮D、糊粉层
粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。
小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
位于稻米皮层之下，集中了许多营养成分的部分是（）。A、皮层B、糊粉层C、胚D、胚乳
豆类种子的组成包括（）。A、种皮B、糊粉层C、胚乳D、子叶E、胚
稻米的（）生命活力较强。A、皮层B、糊粉层C、胚D、胚乳
稻谷由（）和稻粒两部分组成。A、皮层B、稻壳C、胚乳D、胚
谷物中（）部位含脂类最高。A、外壳B、皮层C、糊粉层D、胚
麦的（）主要由纤维素组成，没有食用价值。A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚
谷类中的B族维生素主要集中在（）。A、胚B、糊粉层、谷胚C、谷胚、谷粒D、谷皮、谷胚E、谷粒、糊粉层
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A、谷皮B、糊粉层C、谷胚D、胚乳
填空题颖果（），它由皮层、胚乳（）和胚（）三部分组成，起重量占整个稻谷的80%左右。
多选题谷物的子粒可分为哪几个部分（）。A外壳B皮层C糊粉层D胚乳E胚
单选题谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A胚乳B皮层C吸收层D胚E糊粉层
单选题谷物中（）部位含矿物质量最高。A外壳B糊粉层C皮层D胚
单选题谷物中（）部位含脂类最高。A外壳B皮层C糊粉层D胚
单选题谷类中的B族维生素主要集中在（）。A胚B糊粉层、谷胚C谷胚、谷粒D谷皮、谷胚E谷粒、糊粉层
多选题谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A谷皮B糊粉层C谷胚D胚乳