油脂酸败引起的后果，下列哪项是错误的A．脂溶性维生素破坏B．油脂理化指标改变C．感官性状的变化D．不饱和脂肪酸升高E．对机体的酶系统有破坏作用

油脂酸败引起的后果，下列哪项是错误的

A．脂溶性维生素破坏

B．油脂理化指标改变

C．感官性状的变化

D．不饱和脂肪酸升高

E．对机体的酶系统有破坏作用

参考答案和解析
对机体的酶系统有破坏作用

相关考题：

长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）
查看答案
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
查看答案
油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官形状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加
查看答案
油脂成分引起酸败（ ）。
查看答案
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为() A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放
查看答案
磷脂极易吸附水分，会使油脂水分增大，容易引起油脂水解酸败。此题为判断题(对，错)。
查看答案
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）
查看答案
油脂酸败引起的后果，不包括A.脂溶性维生素破坏B.感官形状改变C.氧化产物增加D.理化指标发生变化E.不饱和脂肪酸升高
查看答案
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
查看答案
什么是油脂酸败？
查看答案
关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
查看答案
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
查看答案
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放
查看答案
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
查看答案
油脂酸败引起畜禽腹泻。
查看答案
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
查看答案
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
查看答案
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）A、保证油脂纯度B、控制油脂水分含量C、低温D、加入防腐剂E、密封、避光
查看答案
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
查看答案
问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
查看答案
单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的？（　　）A控制油脂水分含量B低温避光C加入山梨酸钾D加入BHTE避免重金属污染
查看答案
单选题含油脂成分的饮片引起酸败泛油的温度是（　　）。ABCDE
查看答案
问答题阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
查看答案
单选题不属于油脂酸败引起的后果的是（　　）。A氧化产物增加B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E理化指标发生变化
查看答案
单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）A保证油脂纯度B控制油脂水分含量C低温D加入防腐剂E密封、避光
查看答案
单选题油脂酸败引起的后果，下列哪项是不正确的？（　　）A感官性状的变化B油脂理化指标改变C不饱和脂肪酸升高D脂溶性维生素破坏E对机体的酶系统有破坏作用
查看答案
单选题油脂酸败引起的后果，不包括（）A理化指标发生变化B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E氧化产物增加
查看答案
判断题油脂酸败引起畜禽腹泻。A对B错
查看答案
热门标签