油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官形状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加

油脂酸败引起的后果，不包括

A、理化指标发生变化

B、感官形状改变

C、脂溶性维生素破坏

D、不饱和脂肪酸升高

E、氧化产物增加

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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
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食用油脂是人体热能、( )和脂溶性维生素的重要来源。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸
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油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加
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脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
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油脂酸败引起的后果，不包括A.脂溶性维生素破坏B.感官形状改变C.氧化产物增加D.理化指标发生变化E.不饱和脂肪酸升高
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油脂酸败引起的后果，不包括A.理化指标发生变化B.感官性状改变C.脂溶性维生素破坏D.不饱和脂肪酸升高E.氧化产物增加
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油脂酸败引起的后果，下列哪项是错误的A．脂溶性维生素破坏B．油脂理化指标改变C．感官性状的变化D．不饱和脂肪酸升高E．对机体的酶系统有破坏作用
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13、油脂酸败：A．可导致饱和脂肪酸的氧化破坏B．可导致脂溶性维生素的氧化破坏C．不影响油脂的食用和营养价值D．对人体健康无不良影响
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5、油脂酸败：A．可导致饱和脂肪酸的氧化破坏B．可导致脂溶性维生素的氧化破坏C．不影响油脂的食用和营养价值D．对人体健康无不良影响
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