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问答题
小麦清理是小麦加工的重要环节,主要包括哪几个部分?

参考答案

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考题 小麦是世界上最重要的粮食品种,按生长季节划分的品种包括( )。A.春小麦B.夏小麦C.秋小麦D.冬小麦

考题 以下属于加工食品的是( )A、苹果B、鸡蛋C、小麦D、小麦粉

考题 禾谷类的主要作物是()。A、玉米、小麦、棉花B、水稻、小麦、高粱C、小麦、高粱、花生D、棉花、小麦、玉米

考题 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

考题 通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。

考题 小麦表面清理时,润麦前应对小麦(),润麦后应重打。

考题 下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉

考题 面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。

考题 小麦清理工艺流程常简称()。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称(),润麦以后的清理过程称()。

考题 小麦子粒灌浆成熟过程包括哪几个时期?

考题 小麦黑穗病包括(),()和()是小麦的重要病害。

考题 面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。

考题 小麦成熟胚包括() 等部分。

考题 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。

考题 填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用抛车、碟片精选机、()等设备进行小麦的精选作业。

考题 填空题经过清理的小麦称为()。小麦中的维生素主要集中在()。

考题 问答题小麦清理的目的是什么?小麦除杂的原理与方法有哪些?

考题 填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用()、()、()等设备进行小麦的表面清理。

考题 填空题小麦表面清理时,润麦前应对小麦(),润麦后应重打。

考题 填空题通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。

考题 问答题小麦粉后处理是小麦粉加工的最后阶段,这个阶段包括哪些内容?

考题 问答题小麦子粒灌浆成熟过程包括哪几个时期?

考题 单选题下列属于加工食品的是()。A 苹果B 鸡蛋C 小麦D 小麦粉

考题 单选题小麦加工的第一步是().A 水分调节B 研磨C 清理与分级D 筛理

考题 填空题小麦加工工艺包括有麦路、粉路、()三个主要工序。

考题 填空题小麦清理工艺流程常简称()。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称(),润麦以后的清理过程称()。

考题 单选题下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。A 小麦标准粉B 小麦全谷面粉C 小麦胚D 小麦普通粉E 小麦特精粉