小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节划分的品种包括（ ）。A．春小麦B．夏小麦C．秋小麦D．冬小麦
以下属于加工食品的是( )A、苹果B、鸡蛋C、小麦D、小麦粉
禾谷类的主要作物是（）。A、玉米、小麦、棉花B、水稻、小麦、高粱C、小麦、高粱、花生D、棉花、小麦、玉米
通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A、小麦标准粉B、小麦全谷面粉C、小麦胚D、小麦普通粉E、小麦特精粉
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用抛车、碟片精选机、（）等设备进行小麦的精选作业。
填空题经过清理的小麦称为（）。小麦中的维生素主要集中在（）。
问答题小麦清理的目的是什么？小麦除杂的原理与方法有哪些？
填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用（）、（）、（）等设备进行小麦的表面清理。
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
填空题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
问答题小麦粉后处理是小麦粉加工的最后阶段，这个阶段包括哪些内容？
单选题下列属于加工食品的是（）。A苹果B鸡蛋C小麦D小麦粉
单选题小麦加工的第一步是（）.A水分调节B研磨C清理与分级D筛理
填空题小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。
填空题小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
单选题下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A小麦标准粉B小麦全谷面粉C小麦胚D小麦普通粉E小麦特精粉