小麦按皮色可分为( ) A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。A、冬小麦，春小麦B、春小麦，冬小麦C、春性麦，冬性麦D、冬性麦，半冬性麦
润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
填空题经过清理的小麦称为（）。小麦中的维生素主要集中在（）。
问答题小麦清理的目的是什么？小麦除杂的原理与方法有哪些？
单选题小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）A振动筛B擦麦机C刷麸机D清粉机
填空题小麦加工工艺中清理工序中一般采用（）、（）、（）等设备进行小麦的表面清理。
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
填空题常用打麦机进行小麦的表面清理，在着水润麦前使用的打麦机一般为（）、在着水润麦后使用的打麦机一般为（）
问答题小麦清理的方法、原理及清理应达到的要求是什么？
问答题在生产操作过程中，为什么要保证润麦仓的入仓流量为入磨小麦流量的1.2倍？
填空题润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
单选题常用于小麦表面清理的设备是（）A振动筛B.擦麦机C刷麸机D抛车
单选题小麦加工的第一步是（）.A水分调节B研磨C清理与分级D筛理
问答题润麦仓中的小麦形成漏斗流后，对生产有什么不利影响？
问答题小麦清理是小麦加工的重要环节，主要包括哪几个部分？
问答题在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？
单选题生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）A皮磨系统B心磨系统C渣磨系统D清粉系统