润麦的主要目的是使小麦含水量达到13±1%。() 此题为判断题(对，错)。
小麦按皮色可分为( ) A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
抽穗后的麦田,麦长管蚜在小麦植株上多集中为害的部位是()。 A、小麦底部叶片B、小麦穗部C、小麦中部叶片D、小麦中部叶片的叶鞘
我想购买郑麦7698小麦种子，不知道哪里有？2012年郑麦7698小麦种子价格是多少？
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。A.麦清蛋白B.麦球蛋白C.麦醇溶蛋白D.麦盐溶蛋白
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。A、冬小麦，春小麦B、春小麦，冬小麦C、春性麦，冬性麦D、冬性麦，半冬性麦
润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A、软麦B、硬麦C、白麦D、红麦
安徽省小麦种植区域在全国小麦区划中属（）麦区和（）麦区。
小麦按皮色可分为（）A、黑麦B、白麦C、红麦D、黄麦
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦醇溶蛋白D、麦盐溶蛋白
小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
填空题常用打麦机进行小麦的表面清理，在着水润麦前使用的打麦机一般为（）、在着水润麦后使用的打麦机一般为（）
问答题在生产操作过程中，为什么要保证润麦仓的入仓流量为入磨小麦流量的1.2倍？
多选题我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A软麦B硬麦C白麦D红麦
填空题润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
问答题润麦仓中的小麦形成漏斗流后，对生产有什么不利影响？
填空题小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称（），润麦以后的清理过程称（）。
单选题小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上，缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。A麦胶B麦谷C面筋D麦清
问答题在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？
单选题常用于小麦表面清理的设备是（）A振动筛B.擦麦机C刷麸机D抛车
填空题小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。