在煮面时,面条下锅前先在水里加少量的食盐,可以防止面条粘成一团()

在煮面时,面条下锅前先在水里加少量的食盐,可以防止面条粘成一团()


参考答案和解析

相关考题:

已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。

挂面的弯曲折断率的检验方法:随机抽取面条()根,截成()mm长,使面条弯曲成弧形。

油炸方便面失水速度快(),面条度高(),复水时间短。

煮制颗粒状咖啡要()A、沸水下锅B、温水下锅C、冷水下锅D、咖啡与水同步升温

拨是将调和成糊状的面坯,用筷子方头顺盆沿将流出的面糊,拨入开水锅成小银鱼般的面条的工艺方法。

煮面条时,见到()时放入面条,用筷搅几下盖锅,煮沸后适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟了。A、锅里有声音B、锅底有小汽泡往上冒C、热水沸腾

煮面条时不要等到水沸后再下,当锅底有()时就可以下,然后搅几下盖锅煮沸,适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟。不但省火,而且煮出的面条柔软而汤清。A、稍许温度B、小汽泡往上冒C、热水沸腾

面条正式称作面条是在()时候。

面条蒸煮过程中的注意事项及具体的食用方法?

制作煮鱼虾卷的配菜其中有()A、红花米饭B、炒面条C、烤土豆D、煮土豆

煮的方法一般是先将水烧开,然后才能将面点()放入锅内煮。A、生坯B、饺子C、面条D、大米

削的方法是将削好的面条放在面案上,然后再一起入开水锅煮制,以便成熟一致。

热风干燥方便面失水速度慢(),面条a度低(),复水时间长。

煮制银丝全蛋面条时,面条撒入沸水锅中,打散,使其受热均匀,成熟后捞起迅速浸入()中,使面条淀粉质尽快冷却,以保持面条的爽滑。

煮制面点时,要使面坯脱落沉淀的淀粉减少,半成品要()下锅。

溜面时要求()A、面条必须粗细一致B、搭扣时要左右相间C、面条不能形成面筋D、面条长度必须在66厘米左右

拔是将调和成糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成()的工艺方法。A、面条B、面坯C、面团D、面片

煮面条时,面条要()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水

在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有()A、炸土豆条B、煮土豆榄C、黄油米饭D、黄油面条

为防止龙虾变形煮龙虾时应()。A、冷水下锅小火煮B、用木版固定再煮C、开水下锅小火煮D、先捆住须爪再煮

为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A、吃面条时连汤一起喝B、做油炸食品时,油温不宜过高C、烙饼时,缩短所用时间D、做馒头时,在发酵面团中加碱E、用高压锅煮面条,缩短烹调时间

方便面蒸煮时面条糊化度应达到()以上A、50%B、60%C、70%D、80%

单选题方便面蒸煮时面条糊化度应达到()以上A50%B60%C70%D80%

单选题煮面条时,见到()时放入面条,用筷搅几下盖锅,煮沸后适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟了。A锅里有声音B锅底有小汽泡往上冒C热水沸腾

多选题为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时,油温不宜过高C烙饼时,缩短所用时间D做馒头时,在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条,缩短烹调时间

问答题已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。

单选题煮面条时不要等到水沸后再下,当锅底有()时就可以下,然后搅几下盖锅煮沸,适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟。不但省火,而且煮出的面条柔软而汤清。A稍许温度B小汽泡往上冒C热水沸腾

问答题已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟比。