黄芩正确的处理方法是( )A.水浸软后切薄片B.温水浸软后切薄片C.水沸后，蒸30分钟D.水浸煮30分钟E.水沸后，蒸2至4小时
用雷氏夹法测水泥的安定性，若煮前两针尖间距离为A，煮后两针尖间距离为C，当C-A（）时，就可认为水泥安定性不良。A.﹤5mmB.﹥5mmC.≤5mmD.=5mm
在熔炼过程中，如果功率过低，熔炉上都会结盖，盖下铁水沸腾，极易发生事故，当结盖时可将（）。
发动机在高温高压状态时不要拆卸散热器盖。当须卸下散热器盖时，要缓慢转动以释放内部（）。
对煮沸消毒过程的描述正确的是（）。A、煮锅内的水应该将物品全部浸没，敞开盖子B、当水沸时开始计时，至少持续5分钟C、计时后不得再加入物品D、计时后如再加入物品，持续加热时间应从再次煮沸时算起
煮面条时，见到（）时放入面条，用筷搅几下盖锅，煮沸后适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟了。A、锅里有声音B、锅底有小汽泡往上冒C、热水沸腾
咀嚼食物时，要闭嘴，不要发出响声。喝汤时，汤匙由（）舀出，每次舀汤不宜多，喝汤时不要出声，也不要用汤匙搅汤和用口吹，特别切忌端起碗来喝汤。
简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。A、生坯B、饺子C、面条D、大米
煮制银丝全蛋面条时，面条撒入沸水锅中，打散，使其受热均匀，成熟后捞起迅速浸入（）中，使面条淀粉质尽快冷却，以保持面条的爽滑。
煮面条时，面条要（）下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）A、炸土豆条B、煮土豆榄C、黄油米饭D、黄油面条
撒砂阀不撒砂时，打开侧盖检查排砂嘴孔与搅砂喷嘴孔是否装错，搅砂喷嘴在（）部。A、上B、下C、中D、右
作业中柴油机温度过高时，应（）。A、立即停机B、继续怠速运转降温C、严禁用冷水注入水箱D、严禁泼浇机体强制降温E、当冷却水沸腾需开启水箱盖时，操作人员应戴手套，面部避开水箱盖口
下列哪项不是暗煅观察火候的方法（）A、盖锅底部滴水即沸B、打开盖锅煅至红透C、盖锅底部白纸呈深黄色D、盖锅底部大米呈深黄色E、预留小孔处烟由白、黄转青至基本无烟
方便面蒸煮时面条糊化度应达到（）以上A、50％B、60％C、70％D、80％
处理机舱故障完毕后，人员可以等到风机运行正常后再下风机.
单选题煮面条时，见到（）时放入面条，用筷搅几下盖锅，煮沸后适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟了。A锅里有声音B锅底有小汽泡往上冒C热水沸腾
填空题咀嚼食物时，要闭嘴，不要发出响声。喝汤时，汤匙由（）舀出，每次舀汤不宜多，喝汤时不要出声，也不要用汤匙搅汤和用口吹，特别切忌端起碗来喝汤。
判断题处理机舱故障完毕后，人员可以等到风机运行正常后再下风机.A对B错
填空题发动机在高温高压状态时不要拆卸散热器盖。当须卸下散热器盖时，要缓慢转动以释放内部（）。
填空题（）是指炒药材的时候，翻搅要均匀，次次亮锅底。
单选题煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有（）时就可以下，然后搅几下盖锅煮沸，适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟。不但省火，而且煮出的面条柔软而汤清。A稍许温度B小汽泡往上冒C热水沸腾