多选题为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时，油温不宜过高C烙饼时，缩短所用时间D做馒头时，在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条，缩短烹调时间
多选题
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。
A
吃面条时连汤一起喝
B
做油炸食品时，油温不宜过高
C
烙饼时，缩短所用时间
D
做馒头时，在发酵面团中加碱
E
用高压锅煮面条，缩短烹调时间
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解析：
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食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确()A、有良好的口味和色泽。B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
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单选题食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）A有良好的口味和色泽。B能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。CC、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。D高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
单选题食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）A高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜B有良好的口味和色泽C能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
多选题以下西餐食用方法中，不正确的是（）。A吃鱼时，将鱼刺直接吐在食盘中B吃面条时，用叉将面条卷起送入口中C吃面包时，拿起整块面包去咬D吃鸡腿时，用手拿着整块鸡腿啃食E吃肉时，先一次将肉都切成块，然后一块一块吃