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调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。

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考题 酒吧是专业销售鸡尾酒和零杯酒水饮料的营业场所。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。此题为判断题(对，错)。
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考题 酒师的主要职责是调制酒水和销售酒水。
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考题 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。
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考题 在某些情况下，酒吧的酒水消费也有助于形成特定的娱乐氛围，进而增加和改善（）的销售。
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考题 歌厅、舞厅、夜总会、酒吧提供娱乐活动的同时，销售酒水和小食品等属于混合销售，酒水和小食品收入应按娱乐服务一并缴纳增值税。
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考题 在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。
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考题 现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A、酒廊B、服务酒吧C、主酒吧D、宴会酒吧
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考题 在酒会结束前，调酒师可开始清点酒水。
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考题 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A、英美式酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。
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考题 客房内小酒吧的检查内容包括（）。A、酒水、饮料B、酒水饮料及其用具用品C、食品、饮料D、帐单、酒水
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考题 酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
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考题 （）不属于酒吧内部调拨单的内容。A、酒水的金额B、晚班的基数C、酒水的调入单位D、酒水的单价
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考题 在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。A、酒吧前三天的酒水销售情况B、酒吧最近六日内酒水销售情况C、酒吧最近五日内的酒水销售情况D、酒吧当天的酒水销售情况
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考题 成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。A、成本率B、毛利率C、利率
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考题 酒水领货单一般由（）或酒吧领班负责填写。A、库管人员B、当班调酒师C、酒吧服务实习生D、酒吧服务员
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考题 酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
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考题 调酒师应根据（），进行调制酒水A、传统配方B、自创配方C、客人要求
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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
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考题 调酒师的工作包括（）A、销售酒水B、推广自己的产品C、填写有关表格D、计算价格和成本
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考题 酒吧凭哪种单据签领酒水。（）A、酒水单B、日销售表C、领料单D、每日采购单
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考题 单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A 英美式酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 判断题在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。A 对B 错
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考题 判断题歌厅、舞厅、夜总会、酒吧提供娱乐活动的同时，销售酒水和小食品等属于混合销售，酒水和小食品收入应按娱乐服务一并缴纳增值税。A 对B 错
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考题 单选题酒吧凭哪种单据签领酒水。（）A 酒水单B 日销售表C 领料单D 每日采购单
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考题 单选题现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A 酒廊B 服务酒吧C 主酒吧D 宴会酒吧
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