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面筋的形成与哪些因素有关?


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考题 面筋的筋力好、坏,不仅与面筋的数量有关,也与面筋的质量或()性能

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考题 面包的制作一般宜使用()的面粉,这样利于面团的面筋网的形成,有利于成品的起发。A、面筋较高B、面筋较低C、面筋适中D、面筋很低

考题 含蛋白质和()多的原料与水结合,面筋形成较好。

考题 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。

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考题 小麦面粉的面筋含量,与小麦品种有关,春小麦的面筋含量较冬小麦()。A、高B、低C、一样D、偏低

考题 面筋的形成过程。

考题 面筋的形成主要是面筋蛋白质()的结果。

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考题 面筋的形成?

考题 简述面筋的形成过程。

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考题 填空题面筋的形成主要是面筋蛋白质()的结果。

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