烤制海绵蛋糕,应放入180℃的烤箱中,约烤制()。 A.10minB.40minC.20minD.50min
制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油
制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄
制作猪肉批的原料有（）。A、土豆B、火腿C、琼脂D、蘑菇
烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制20分钟为宜。
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。A、最高B、预热温度C、220CD、330C
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
制作皇室蔬菜批要用120～130℃。的炉温隔水烤。
制作野兔肉批的原料有（）。A、鸡胸肉B、小牛肉C、白萝卜D、西红柿
制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。A、撒上红椒粉B、撒上奶酪粉C、刷上蛋液D、撒上面包渣
制作猪肉批要把批面擀成片，放入模具内冷藏1小时，是为了（）。A、使面片有劲B、使面片变软C、防止面片出油D、防止面片收缩
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。A、薄片B、大片C、大丁D、小丁
烤制海绵蛋糕，应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成（）。A、大片B、小片C、肉排状D、肉扒状
制作冷鸡肉批要把主料绞成馅，然后（）。A、用保鲜膜包严B、放入模具内C、包上猪肥膘D、包上鸡皮
制作皇室蔬菜批要用180～200℃。的炉温隔水烤。
制作奶油龙蒿焖鸡应把鸡腿放入200℃的烤箱内焖熟。
制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。A、用橄榄油炒香B、用黄油炒香C、混合均匀D、烤上色
“beef and beconpie”的中文菜肴名称为小牛肉火腿批。