烤制海绵蛋糕,应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。

烤制海绵蛋糕,应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。


相关考题:

烤制海绵蛋糕,应放入( )的烤箱中,约烤制20分钟左右。A.120℃B.140℃C.160℃D.180℃

烤箱内的温度140~170℃为微火,适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对,错)。

烤制海绵蛋糕,应放入180℃的烤箱中,约烤制()。 A.10minB.40minC.20minD.50min

烤制海绵蛋糕,应烤至用手按有弹性,用牙签在糕面上向里扎不粘,糕面呈棕红色即可出炉。此题为判断题(对,错)。

烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。() 此题为判断题(对,错)。

盘烤鹿肉串时应将其放在垫有菜叶的烤盘中烤制。( ) 此题为判断题(对,错)。

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。A、将面糊倒入盆中,放入冰箱中冷藏B、连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏C、轻轻振荡几下,用罩子盖上D、放在湿度较大的环境中,以免干燥

烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,烤制20分钟为宜。A、120℃B、140℃C、160℃D、180℃

烤制海绵蛋糕,应放入180℃的烤箱烤制()分钟为宜。A、10B、40C、20D、50

烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。

烤箱中的温度在()时称为中火,适宜烤制质地较软的蛋糕类。A、120~140℃B、140~160℃C、200~240℃D、260~280℃

烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制20分钟为宜。

烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。A、120℃B、130℃C、180℃D、240℃

烤箱中的温度在()时称为旺火,适宜烤制各种烧饼类品种。A、140~160℃B、160~180℃C、200~220℃D、240~280℃

烤制暗酥类()生坯烤制的时间应短些。A、厚、大的B、圆形的C、方形的D、薄、小的

烘烤清蛋糕时,下列操作错误的是()。A、将烤盘放在烤箱的中心B、保证烤盘不与烤箱壁接触C、保证烤盘不相互重叠D、保证烤盘排列紧密,一个烤盘与另一个烤盘接触

用烤箱烤制国点品种时,当温度达到()时,才能将生坯放入烤箱烤制。A、最高B、预热温度C、220CD、330C

烤制面点制品时,应先将制品生坯放入烤箱,然后再设定温度。

烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。A、120~140℃B、170~200℃C、220~230℃D、230~240℃

烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。A、微B、小C、中D、旺

烤制莲花酥时,待生坯花瓣()后再用180℃的炉温烤制。A、成熟B、上色C、失掉D、张开

烤箱中的温度在()时称为微火,适宜烤制酥条、桃酥等品种。A、140~170℃B、200~210℃C、220~230℃D、230~240℃

烘烤清蛋糕时,下列操作是正确的是()。A、将烤盘排布紧凑,一个与另一个接触B、烤箱面积不够时,将烤盘重叠码放C、将烤盘放在烤箱中心部位D、将烤盘与烤箱壁接触

桃酥生坯刷糖液后,才能进行烤制。

烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中,利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。

烤制暗酥类()生坯,烤制的时间应稍长些。A、厚、大的B、圆形的C、方形的D、薄、小的