制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。

制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。


相关考题:

羊肉烤包的制作要点:1, 用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2, 烤制的炉温一定要高,否则成品既干又皮。此题为判断题(对,错)。

制作胶冻汁要用()A、热水加热B、隔水加热C、中火加热D、小火加热

烤制黄桥烧饼的炉温以()为宜。A、150℃B、160℃C、220℃D、170℃

烤层酥类点心的炉温以()左右为宜。A、150℃B、180℃C、270℃D、250℃

制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。

烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。

制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后()再烤。A、浇上原汁B、刷上黄油C、刷上蛋液D、降低炉温

烤制莲花酥,生坯入炉温度以()为宜。A、80~100℃B、120~150℃C、180~200℃D、200~220℃

制作海鲜批的原料没有豆蔻粉。

制作鹅肝酱要隔水烤()。A、20分钟B、30分钟C、2小时左右D、1小时左右

烤制范围较广,品种繁多,主要用于()品种制作。

制作皇室蔬菜批要用120~130℃。的炉温隔水烤。

油酥制品烤制时,炉温要适当,炉温过高,会使成品外裂,炉温过低,可造成成品卸油。

制作皇室蔬菜批要要用适当的炉温,使蔬菜批内部的温度保持在()。A、100℃左右B、120℃左右C、90℃左右D、70℃左右

制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。

烤制易成熟的原料要先用较高的炉温,再用较低的炉温。

制作海鲜串的要把葱头()A、煎上色B、烤上色C、炸上色D、切成块

烤制甘露酥的炉温以底、面火()为宜。A、120℃、130℃B、140℃、150℃C、150℃、160℃D、200℃、220℃

制作鹅肝酱要用180~200℃炉温隔水烤。

制作海鲜批要用180℃的炉温隔水烤。

制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。

烤制明酥类制品入炉温度以()为宜。A、100~120℃B、150~160℃C、180~220℃D、220~230℃

白皮酥是用烤的方法成熟的,烤的炉温以150℃为宜。

烤制工艺的技术要点是:正确选用火力,善于调节炉温,使用炉温得当,掌握烤制时间。

莳萝又称土茴香,烹调中主要用其叶调味,常用于海鲜等菜肴的制作。

制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。

制作鹅肝酱要用120~150℃炉温隔水烤。