制作皇室蔬菜批要用120~130℃。的炉温隔水烤。

制作皇室蔬菜批要用120~130℃。的炉温隔水烤。


相关考题:

烤制玫瑰酥烤制,炉温应调至( )。A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

烤制玫瑰酥时,炉温应调至()。 A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。 A、长条B、大片C、大丁D、小丁

制作胶冻汁要用()A、热水加热B、隔水加热C、中火加热D、小火加热

制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。

制作皇室蔬菜批的原料有()。A、花生菜B、红柿椒C、西兰花D、圆白菜

制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后()再烤。A、浇上原汁B、刷上黄油C、刷上蛋液D、降低炉温

烤制莲花酥,生坯入炉温度以()为宜。A、80~100℃B、120~150℃C、180~200℃D、200~220℃

烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。A、120℃B、130℃C、180℃D、240℃

制作鹅肝酱要隔水烤()。A、20分钟B、30分钟C、2小时左右D、1小时左右

烤制范围较广,品种繁多,主要用于()品种制作。

制作红酒煮牛扒的配菜有()A、煮土豆B、烤土豆C、红酒梨D、红酒蔬菜

制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。

制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。

制作皇室蔬菜批要要用适当的炉温,使蔬菜批内部的温度保持在()。A、100℃左右B、120℃左右C、90℃左右D、70℃左右

制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。

烤制易成熟的原料要先用较高的炉温,再用较低的炉温。

烤制明酥类制品入炉温度以100~120℃为宜。

烤制甘露酥的炉温以底、面火()为宜。A、120℃、130℃B、140℃、150℃C、150℃、160℃D、200℃、220℃

制作皇室蔬菜批要用180~200℃。的炉温隔水烤。

制作鹅肝酱要用180~200℃炉温隔水烤。

制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋()。A、加糖搅拌B、分别搅打上劲C、搅拌均匀D、混合搅打上劲

烤制明酥类制品入炉温度以()为宜。A、100~120℃B、150~160℃C、180~220℃D、220~230℃

制作皇室蔬菜批要把蔬菜用()煮至断脆。A、凉水B、盐水C、开水D、冰水

烤制工艺的技术要点是:正确选用火力,善于调节炉温,使用炉温得当,掌握烤制时间。

制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。

制作鹅肝酱要用120~150℃炉温隔水烤。