制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄

制作冷鸡肉批的原料有( )。

A、鸡肝

B、火腿

C、培根

D、橄榄

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制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油
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原盅鱼翅制汤所用的原料有______。 A.鸡肉B.猪瘦肉C.香菇D.冬笋E.猪爪
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制作鸡肉茸泥时需要先将原料( )。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
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按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。 A、干熏B、冷熏C、热熏D、熟熏
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45、鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度
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1、鸡里蹦所使用的主要原料是（）A．鸡肉、鱼肉B．鸡肉、虾肉C．虾肉、猪肉D．猪肉、鱼肉
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