面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。A、单宁B、糖分C、有机酸D、矿物质
面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。
- A、单宁
- B、糖分
- C、有机酸
- D、矿物质
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下列说法不正确的是：A.含鞣质药材易氧化变色B.含苷类的中药在贮藏时必须注意干燥，避免湿气的侵入C.生物碱类中药应避光贮藏D.含有色素的药材在加工炮制时，尽量避免使用铁质工具和容器E.含挥发油药材的加工常采用较低温度干燥，一般不宜超过15℃，以免挥发油散失
下列说法不正确的是A.含有色素的药材在干燥以及加工炮制时，必须注意其性质，调整适宜的酸度和温度，尽量避免使用铁质工具和容器B.含挥发油药材的加工常采用较低温度干燥，一般不宜超过15℃，以免挥发油散失C.含苷类的中药在贮藏时必须注意干燥，避免湿气的侵入D.含鞣质药材易氧化变色E.生物碱类中药应避光贮藏
下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。A、点缀品的颜色越鲜艳越好B、点缀品一定是要可以食用的C、点缀品与主体形象应协调而偏于素雅，不可喧宾夺主D、造型简单、色彩平淡的拼盘，点缀品宜放旁边
单选题下列说法不正确的是（ ）。A含鞣质药材易氧化变色B含苷类的中药在贮藏时必须注意干燥，避免湿气的侵入C生物碱类中药应避光贮藏D含有色素的药材在加工炮制时，尽量避免使用铁质工具和容器E含挥发油药材的加工常采用较低温度干燥，一般不宜超过15℃，以免挥发油散失
填空题丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。