制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花( )克,水适量。A.100B.50C.10D.40
制作1000g糯米粉的元宵,馅心用熟面粉350g。() 此题为判断题(对,错)。
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。
制作1000g糯米饭的元宵,馅心需用熟面粉()g为宜。A、50B、150C、300D、350
制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面(熟面粉)()克为宜。A、25B、100C、200D、275
制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅()克、芝麻250克为宜。A、100B、150C、400D、800
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。
制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉()克为宜。A、50B、150C、300D、350
制作元宵,馅心与糯米粉的比例以()为佳。A、1:1B、3:1C、2:1D、5:1
制作鲜肉包的馅心以()为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅
制作1000g糯米粉的元宵,馅心需用熟面粉()g为宜。A、50B、150C、300D、350
制作元宵馅心,应将拌好的馅料拍实拍平,切成()厘米见方的丁为宜。A、1.2B、2C、3D、4
制作元宵的馅心滚粘一层()粉后即为元宵。A、粳米B、籼米C、糯米D、小米
制作元宵的馅心以()为佳。A、豆沙馅B、什锦馅C、芝麻馅D、五仁馅
下列适宜制作传统元宵馅心的料是()等。A、青梅B、白糖C、熟芝麻D、以上都是
制作元宵的馅心滚粘()mm厚度的糯米粉为宜。A、3B、5C、6D、7
制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克,猪板油()为宜。A、500克B、600克C、700克D、800克
制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅,需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟浆()克为宜。A、10B、15C、18D、25
制作提褶包时,如用35克的剂子,应包入馅心()克为宜。A、15B、20C、30D、50
制作元宵的要点是:馅心要拍平、(),滚粘糯米粉要均匀。A、拍实B、拍光C、拍亮D、拍匀
制作1000g糯米粉的元宵,馅心需用熟面粉300g为宜。
制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶()克为宜。A、50B、100C、200D、500