热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。A.掐花B.围花C.牵花D.放花
半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。 A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态
半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。() 此题为判断题(对，错)。
局部点缀花又称( )。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀
按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀
半围点缀花又称()。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花
点缀花的类别可以按其雕刻造型()划分。 A.手段B.形式C.方法D.类别
餐巾花按造型的不同，可以划分为（）A、杯花造型B、植物造型C、盘花造型D、动物造型E、实物造型
在传统插花中，多用作直立式造型的主枝，在现代花艺中常作为（）的材料。A、填充B、覆盖C、架构D、点缀
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。A、掐花B、围花C、牵花D、放花
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
（）用，即用于点缀礼品、嫁妆、祭品、供品。如喜花、供花、礼花、烛台花、斗香花、重阳旗。
依照品种丰富、形式多样的原则配置。植物配置可考虑以下几种形式：（）A、花境式、整齐式、悬挂式、垂吊式B、点缀式、花境式、整齐式、悬挂式、垂吊式C、点缀式、花境式、整齐式、垂吊式D、点缀式、花境式、整齐式、悬挂式
点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。A、手段B、形式C、类别
点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量D、多少
点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。A、压制B、卷制C、滚制
加工点缀花一般以色彩鲜艳，具有（）的原料为宜。A、装饰性B、形象性C、雕刻性D、可塑性
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样D、整体
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。A、压制B、卷制C、滚制D、包制
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部位的方法。A、指定B、固定C、适当D、空间
食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量D、形态