插花式花台是将花草放在插花台上，经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的胸花式()。A.纸巾B.簇花C.餐巾花D.毛巾
料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料,而后加工成( )料花。 A.多维形B.双面形C.单面形D.平面形
插花法的加工工艺是将原料切成()。 A.薄片B.块C.厚片D.丝或条
插花法是将原料切成薄片()或叠制后,用牙签插成不同形态造型的点缀花。 A.压制B.捆制C.滚制D.卷制
排就是将切好的原料,平排或叠排( )置于盘中的一种拼盘手法。 A.成形B.成花C.成图案D.成行
插制下列何者之花型构图时，最好选用自然弯曲的花材插制，或将花材用铁丝加工成弧线形以备用？（）A、L形B、S形C、三角形D、倒T形
插塔形插花造型的主干和两侧枝适宜选用（）。A、点状花B、线状花C、块状花D、面状花
插制S形构图最好选用（）的花材插制，或将花材用铁丝加工成弧线形以备用A、姿态挺拔B、花枝粗壮C、外形奇特D、自然弯曲
羊糕切成厚片一般用（）的手法造型。A、排B、堆C、叠D、围
将某些原料切成条形，插进另一种原料的洞里，使它们成为一个整体的造型手法称为（）。A、包B、穿C、插D、钻
插花按花材性质分可分为鲜花插花、干花插花、人造花插花，在正式的场合及比赛中一般都是采用（）插花。特殊形花花材在造型中一般做（）花。
（）的造型设计与瓶花和水盆插花相同，讲究形、色、意，并有韵律关系。
艺术插花（）的选择应与花材的形态、质地及环境相协调。A、插制方法B、插制步骤C、容器D、插制理论
插花中L形构图的造型，宜用钵器插制，适合摆放在何处？（）A、宾馆大堂B、餐桌C、迎宾茶几花D、窗台或角隅
插花中L形构图形式的造型，宜用钵器插制，适合摆放在（）处。A、宾馆大堂B、餐桌C、迎宾茶几花D、窗台或角隅
（）插花花艺作品时，必须确定作品的大小以及造型与容器之间、花材与花材之间的比例尺度关系，以保持作品整体的稳定性。A、欣赏B、批判C、插制D、讲解
插制「平行」技巧时，以下花材放置的方式何者是正确的？（）A、花材由同一个点插出，顶部无限延伸B、花材由不同的点插出，顶部无限延伸C、花材由同一个点插出，且成等距离间隔D、花材由不同的点插出，顶部向外放射
制怍扇形插花的步骤是（）。A、插焦点花B、插主轴C、安放花泥D、插填充花材E、整理加工花材F、插叶片
插制干花时，应注意（）。A、不能与人造花一起插制B、防止干花折断C、将干花泥与花器用胶固定住D、防止插花作品倒伏E、防止与水果放在一起
使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。A、压制B、卷制C、滚制D、包制
（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。A、卷切式B、铺切式C、叠切式D、斜切式
料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后加工成（）料花。A、平面形B、双面形C、单面形D、多面形
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。A、原料B、形式C、造型D、种类
插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。A、餐台上B、转台上C、插花台上D、餐盘上
选择适宜的花卉和容器，确定插花方式，插花类型和插花造型，进行花卉剪切、插制。