热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。A.掐花B.围花C.牵花D.放花

热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。

A.掐花

B.围花

C.牵花

D.放花

相关考题：

半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。 A.扇形B.花边状C.近圆状D.半圆状

查看答案

半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。 A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态

查看答案

半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

局部点缀花又称( )。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

查看答案

将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀

查看答案

按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀

查看答案

半围点缀花又称()。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

查看答案

菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型

查看答案

7、半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花成半圆状的方法。A．镶嵌B．堆摆C．拼制摆放D．对称摆放

查看答案

热门标签