建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量
食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是
A.监测控制效果B.危害分析C.制定控制措施D.确定关键控制点E.验证和补充完善在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是( )。
A.监测控制效果B.危害分析C.制定控制措施D.确定关键控制点E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为( )。
以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）A、危害分析和预防措施B、确定关键控制点C、建立关键限值D、控制与措施
下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值
确定关键控制点的方法有：（）A、借助CCP判断树B、请专家指导和咨询C、结合实际经验进行综合分析与判断D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A、危害分析B、确定关键控制点C、确定监控措施D、严格检测终产品质量E、建立纠偏措施
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
HACCP计划可不包括（）A、HACCP计划所要控制的危害B、已确定危害将被控制的关键控制点C、关键限值D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容
HACCP管理体系步骤中第一步是（）A、判断确定关键控制点B、建立记录档案C、建立控制界限D、危害分析
以下不属于HACCP原理的是（）A、危害分析确立预防措施B、描述产品流程图C、建立纠偏措施D、确定关键控制点
（）属于HACCP基本环节。A、危害分析B、确定关键控制点C、记录保存D、监控措施E、改善策略
企业对过程进行管理，最大的好处之一是通过工艺分析确定关键过程，通过对关键过程进行过程分析，确定支配性要素。将关键过程特性和支配性要素建为控制点进行（），提高控制的有效性。A、一般控制B、普遍控制C、重点控制D、主要控制
在食品加工中，下列哪些情况可被确定为关键控制点（）A、当危害能被预防时B、能将危害消除的点C、后工序能将危害消除的点D、能将危害减低到可接受水平的点E、原料验收阶段
多选题（）属于HACCP基本环节。A危害分析B确定关键控制点C记录保存D监控措施E改善策略
单选题下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A危害分析B建立操作限值C确定关键控制点D建立关键限值
判断题关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定A对B错
单选题HACCP管理体系步骤中第一步是（）A判断确定关键控制点B建立记录档案C建立控制界限D危害分析
单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A危害分析B确定关键控制点C确定监控措施D严格检测终产品质量E建立纠偏措施
多选题建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（ ）。A进行危害分析，提出预防措施B制订检测计划C确定关键控制点D建立监控程序E建立验证程序
单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A监测控制效果B危害分析C制定控制措施D确定关键控制点E验证和补充完善
单选题以下不属于HACCP原理的是（）A危害分析确立预防措施B描述产品流程图C建立纠偏措施D确定关键控制点
单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A监测控制效果B危害分析C制定控制措施D确定关键控制点E验证和补充完善