危害分析与关键控制点(HACCP)通过( )的系统方法,保证了食品的安全卫生 A.分析—控制—监测—记录B.分析—控制—监测—校正C.分析—限值—纠偏—检验D.分析—控制—监控—记录E.分析—限值—监控—存储
建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量
食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是
A.监测控制效果B.危害分析C.制定控制措施D.确定关键控制点E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为( )。
以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）A、危害分析和预防措施B、确定关键控制点C、建立关键限值D、控制与措施
下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值
HACCP的中文释义是：危害分析与关键控制点。（）
以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。A、确定关键控制点B、明确纠偏措施C、制定验证程序D、检查文件记录
HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A、危害分析B、确定关键控制点C、确定监控措施D、严格检测终产品质量E、建立纠偏措施
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
HACCP计划可不包括（）A、HACCP计划所要控制的危害B、已确定危害将被控制的关键控制点C、关键限值D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容
HACCP管理体系步骤中第一步是（）A、判断确定关键控制点B、建立记录档案C、建立控制界限D、危害分析
以下不属于HACCP原理的是（）A、危害分析确立预防措施B、描述产品流程图C、建立纠偏措施D、确定关键控制点
HACCP又称为（）.A、危害分析与关键控制点B、定量分析C、食品生产的良好规范D、预防性措施
验证程序包括：（）。A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B、对监控程序和纠正措施验证C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D、对整个HACCP体系的验证
多选题（）属于HACCP基本环节。A危害分析B确定关键控制点C记录保存D监控措施E改善策略
单选题HACCP管理体系步骤中第一步是（）A判断确定关键控制点B建立记录档案C建立控制界限D危害分析
单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A危害分析B确定关键控制点C确定监控措施D严格检测终产品质量E建立纠偏措施
多选题建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（ ）。A进行危害分析，提出预防措施B制订检测计划C确定关键控制点D建立监控程序E建立验证程序
单选题以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。A确定关键控制点B明确纠偏措施C制定验证程序D检查文件记录
多选题验证程序包括：（）。A对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B对监控程序和纠正措施验证C对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D对整个HACCP体系的验证
单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）。A确定监控措施B严格检测终产品质量C确定关键控制点D危害分析E建立应急预案
单选题以下不属于HACCP原理的是（）A危害分析确立预防措施B描述产品流程图C建立纠偏措施D确定关键控制点
单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A监测控制效果B危害分析C制定控制措施D确定关键控制点E验证和补充完善
单选题HACCP又称为（）.A危害分析与关键控制点B定量分析C食品生产的良好规范D预防性措施