阐述食品腐败变质的各种因素？

阐述食品腐败变质的各种因素？

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酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
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简述引起食品腐败变质的原因。
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食品的腐败变质
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食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A.应有的味道B.食用价值C.营养价值D.新鲜度E.良好的色香味
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阐述食品腐败变质的各种因素？
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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食品的腐败变质的概念
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
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食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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简述食品腐败变质的原因。
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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食品腐败变质
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阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
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单选题在以微生物为主的各种因素综合作用下，所发生的食品成分及感官性质的一切变化叫食品的（）A褐变B变败C腐败变质D腐烂
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问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么？（　　）A应有的味道B新鲜度C良好的色香味D营养价值E食用价值
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填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了（　　）。A应有的味道B新鲜度C良好的色香味D营养价值E食用价值
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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