面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
相关考题：
以下不是禁止生产的食品是（）A、未经有关卫生行政部门的审核，批准而生产的食品B、掺假、掺杂、伪造，影响食品营养、卫生的C、腐败变质、霉变、生虫，有异样感官性状，可能对人体健康造成危害的D、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的
多选题面点制作要求是：（）。A加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。C未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。D奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
多选题由原料到成品的过程中，应坚持实行（）制度。A采购员不买腐烂变质的原料B保管验收员不收腐烂变质的原料C加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料D服务人员不出售腐烂变质的食品