食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

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食品的腐败变质主要包括食品的（）。A.腐败B.失水C.酸败D.前边三项
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简述引起食品腐败变质的原因。
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
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控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
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食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
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食品的腐败变质
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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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菌落总数可以预测（　）和评定食品腐败变质的程度。A、食品耐贮藏期限B、食品保洁程度C、食品价格D、食品变质率
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面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
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简述食品腐败变质的原因和条件。
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食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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简述食品腐败变质的原因。
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罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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食品腐败变质
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
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什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
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填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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问答题简述引起食品腐败变质的原因。
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