单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么?( )A应有的味道B新鲜度C良好的色香味D营养价值E食用价值
单选题
食品腐败变质是指在各种因素作用下,使食品降低或失去了什么?( )
A
应有的味道
B
新鲜度
C
良好的色香味
D
营养价值
E
食用价值
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
单选题食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称( )。A食品酸败B食品恶变C食品腐败变质D食品变坏E食品变性