食品香气的形成有哪几种途径？

各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。A、生物合成产生食品原料的香气B、在直接酶或间接酶作用下形成香气C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气D、采用调香形成香气

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在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气?

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食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A.生物合成B.高温分解C.香熏D.对流

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啤酒的香气可分为哪几种？

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食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。A、生物合成B、高温分解C、香熏D、对流

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论述食品香气形成的几种主要途径。

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举例说明在酶的作用下食品香气的形成。

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能赋予食品香气或同时赋予特殊滋味的食品添加剂称为（）。

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转基因食品有哪几种形式？

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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃

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食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。

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简述食品中香气形成的途径。

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红烧肉中香气形成的途径是（）A、生物合成B、酶直接作用C、加热分解D、酶间接作用

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试述食品中风味化合物的形成途径。

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简述食品中气味形成的途径有哪些？

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食品香气的形成有哪些途径？

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问答题食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？

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问答题简述食品中香气形成的途径。

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问答题食品香气的形成有哪些途径？

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问答题食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）

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填空题食品中气味形成途径（）、（）、（）、（）、（）。

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问答题试述食品中风味化合物的形成途径。

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