单选题红烧肉中香气形成的途径是（）A生物合成B酶直接作用C加热分解D酶间接作用

单选题
红烧肉中香气形成的途径是（）
A

生物合成

B

酶直接作用

C

加热分解

D

酶间接作用

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各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。A、生物合成产生食品原料的香气B、在直接酶或间接酶作用下形成香气C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气D、采用调香形成香气
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在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。()
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食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A.生物合成B.高温分解C.香熏D.对流
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属于烹调中调味的菜肴是______。 A.红烧肉B.涮羊肉C.炝腰片D.油淋鸡
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醋酸发醉过程中醋酸菌将酒精转化成__________，可形成香气.
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简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律（基本特征）
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豉香型白酒的香气形成。
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闻酒时初级香气指的是什么（）A、橡木桶的香气B、发酵时生成的香气C、瓶中陈酿的香气D、各葡萄品种的香气
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胆结石患者饮食调理中不正确的选项是（）A、红烧肉B、蜂蜜C、鸡肉
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食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。A、生物合成B、高温分解C、香熏D、对流
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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃
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简述菜品中香气产生的主要途径。
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在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）。A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃
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简述食品中香气形成的途径。
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红烧肉中香气形成的途径是（）A、生物合成B、酶直接作用C、加热分解D、酶间接作用
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食品香气的形成有哪几种途径？
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食品香气的形成有哪些途径？
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问答题豉香型白酒的香气形成。
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单选题在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）。A尼古丁B胺C氯丙醇D苯环芳烃
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问答题简述食品中香气形成的途径。
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